Régalade # 4

Cake à l'huile d'olive & au citron - glaçage au Limoncello on CharliEstine.net

                                                                                       — CAKE A L’HUILE D’OLIVE & AU CITRON // GLACAGE AU LIMONCELLO —

 

MMMMmmmm !

Vous sentez ?

Ca sent l’Italie…MamaMiaaa !

Aujourd’hui je vous propose une recette facile avec des produits vraiment simples mais de qualité : ça, c’est vraiment la cuisine comme je l’aime !

Régalez-vous bien !

Cette recette et la photo viennent du blog thebrooklynraggazza.blogspot.fr , blog que je recommande fortement à tous les gourmets et les gourmands .

 

Ingrédients :

1 tasse de farine                     1 cuillère à café de bicarbonate

½ cuil. à café de gros sel            2 œufs

½ tasse de sucre semoule              les zestes de 2 citrons bio

1 ½ cuil. à soupe de lait             ¾ de tasse de Ricotta (ou yaourt grec)

¼ de tasse de jus de citron fraîchement pressé

1/3 tasse d’huile d’olive vierge 1ère pression

3 ½ cuil. à soupe de beurre + beurre pour beurrer le moule

Pour le glaçage :

1 tasse de sucre glace

1 ½ cuil. à soupe de Limoncello (ou jus de citron)

 

Préparation :

_ Préchauffer le four à 160°C et beurrer le moule.

_ Tamiser farine + bicarbonate + sel.

_ Dans 1 bol, mélanger les 2 jaunes œufs + sucre + zestes des citrons. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse de couleur jaune pâle.

_ Dans un autre bol, mélanger les blancs en neige très fermes.

_ Dans un autre récipient, mélanger à pleine puissance l’huile d’olive + la ricotta + le lait + le jus de citron.

_ Ajouter le mélange jaunes d’œufs/ sucre/zestes puis le mélange farine/bicarbonate/sel en réduisant la puissance, et enfin le beurre fondu.

_ Ajouter enfin les blancs d’œufs battus en neige très fermes.

_ Mettre la préparation dans un moule beurré et fariné (pour démouler plus facilement) et enfournez 45 minutes environ. Une fois que la pointe du couteau ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit.

Glaçage :

Mélanger le Limoncello et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance épaisse et lisse (sans grumeaux).

Recouvrir le gâteau encore tiède.

Attendre au moins ½ heure avant qu’il ne soit plus collant au toucher.

 

Bonne dégustation…et Merci Cathi Lannone pour cette délicieuse recette !

 

(Pic/source : thebrooklynraggazza.blogspot.fr)

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