Régalade #1

J’ai découvert récemment un très très beau blog de cuisine dont je voulais vous parler.

Que dire ? En fait, il est parfait !

Car What Katie ate n’est pas un énième blog de cuisine, non, c’est LE blog de cuisine. Certes, Katie Quinn Davis, photographe australienne basée à Sydney, a le chic de nous transporter dans son monde gourmet et gourmand à travers de magnifiques photos, mais là où elle excelle vraiment c’est dans sa façon d’aborder les sujets et de les « styliser » : de la présentation d’un endroit, à la découverte d’un produit, d’une rencontre à une recette, on dévore –oui, oui- littéralement son blog l’eau à la bouche.

Je n’ai pas résisté longtemps avant de tester une des recettes présentées.

Et je dois avouer qu’en plus d’un résultat archi-convaincant, l’intérêt est que c’est hyper facile à réaliser.

Idéal pour un apéro/repas entre amis avec un bon verre de rosé !

Pizza Poulet mariné, Noix & Estragon parsemés de Verdure de Saison :

(pour 2 pizzas)

2 portions de pâte à pizza.

Pour la marinade :

C’est une marinade au buttermilk, qui rend le poulet vraiment tendre et moelleux. En français buttermilk se traduit par babeurre, mais c’est en fait du lait aigre ou fermenté. On peut en acheter directement dans les grandes surfaces (lait Yorik ou lait fermenté Laban :rayon hallal), ou le faire soit même (une cuillère à soupe de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse de lait) ce que j’ai fait.

1 tasse de lait aigre

2 cuillérées à café de moutarde de Dijon

Le jus d’un demi-citron

Sel & poivre noir fraichement moulu

2x 200 gr de poulet

Couper le poulet en fines lamelles, réaliser la marinade, puis y déposer le poulet. Bien mélanger. Couvrir avec un film alimentaire et réserver 3h au frais.

Pour la sauce :

3cuill. A soupe d’huile d’olive

1 poignée de persil frais

1 poignée de basilic frais

2 cuill. à café de moutarde de Dijon

2 cuill. à soupe de crème double (méme principe que pour le buttermilk : si l’on en a pas, mélanger 1 cuill à soupe de citron dans de la crème fraiche)

4/5 feuilles d’estragon

Sel & poivre fraichement moulu

+

1 tasse de noix grossièrement hachées

50 gr de parmesan

Des quartiers de citron.

Une fois que le poulet est prêt, préchauffer le four thermostat 200°C à chaleur tournante, puis faire précuire les lanières de poulet.

Etaler la pâte puis la passer quelques minutes au four afin que celle-ci dore légèrement.

Préparer la sauce. Pour cela mélanger tous les ingrédients au blender ( huile d’olive + persil + basilic + moutarde + crème double + estragon + sel & poivre)

« Assembler » la pizza puis faire cuire 12 / 15 minutes.

En fin de cuisson, parsemez de parmesan râpé (vrai morceaux de parmesan que l’on râpe à l’épluche légumes), de noix hachées et de feuilles de saison (cresson, roquette, jeunes pousses…)

Servir avec la sauce restante et les quartiers de citron.

Enjoy !

Voilà maintenant que vous savez tout, je vous laisse découvrir les superbes photos de ce café /bistrot hallucinant situé dans le quartier d’Alexandria à Sydney.

 Le tout récent Ground Café  est un véritable coup de cœur de Katie.

Et on comprend aisément pourquoi.

A défaut de pouvoir nous y rendre, souhaitons-lui longue vie et tout plein de ventres rebondis =)

(Pics & recipe from whatkatieate.blogspot.fr)